「咖啡」堪稱韓國的國民飲料，人們不只重視味道，更追求生活態度，從老建築活化的「全州茶房 Dabang Café」，就結合建築美、咖啡香和自然感，回應訪客渴求的舒心餐飲體驗。
「嘆啡也嘆氣氛」始於朝鮮高宗時代，皇親、貴族和文人常聚首別墅，享用這新潮進口品；及至韓戰，因當地駐紮美軍常向平民販賣咖啡產品，加上首爾陸續興起「茶房」（다방，即咖啡廳），令象徵尊皇的飲品，變成大眾嚮往及消費得起的日常飲料。
悠長歷史，啟發韓國建築事務所 one-aftr 以承先啟後概念改建「全州茶房」。團隊沒動輒拆掉所有原建築，而是先勘查三棟平行及毗鄰的工廠宿舍群，於關閉及沒落後有何損耗，再用最少的人為介入，修葺腐爛木柱樑及破落瓦頂，以永續思維保留基本結構。
針對局部改裝，團隊將面向中央的內牆、生銹機器和管道拆除，再置入混凝土地板、紋理粗糙的素面牆、棕色金屬吧枱和大頁窗扇，使舊時分割的狹窄宿舍房間，融合成雅緻寬闊的呈半室內、半戶外餐區，並於消亡的廢墟上重新植栽、搭建通爽布棚及引進天然日光，讓人邊享用咖啡美點、邊觀賞漂亮園景。
摒棄奢侈裝潢的匠心，既呼應和尊重昔日平民的勞動貢獻，亦彰顯當代咖啡從華貴走向平實，應將「平等共享快樂」的精神價值繼續流傳。
撰文：K.C.
圖片來源： © one-aftr, JANG MI, Dabang
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活過不白過
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