凡事非必然，「今朝有咖啡」亦當「今朝品」——皆因日本建築及設計事務所 Teki Design 從一項咖啡調查中，發現隨全球氣候變異和過度消耗，現今的咖啡豆產區或將將銳減，到 2050 年、第三大產國哥倫比亞的供應量更可能消失近半！屆時嘆咖啡不再是日常小確幸，奢侈背後對自然的傷害亦無法逆轉。
惟 Teki 創辦人 Tatsuya Nishinaga 明白向受眾灌輸硬資訊和道理，成效未必理想，故他以建築設計介入社會議題，於京都特別策劃一間專題咖啡店「2050 coffee」，引導消費者認識公平貿易的咖啡產品，並於多重寓意的空間中邊聞着香氣，邊再思當下的消費模式，怎樣影響未來的人類生活和生態發展。
2050 coffee 裝潢不走親和路線。全店樓高兩層及規劃成開放式格局，採用光滑灰色混凝土建設牆壁和地板；一樓的座位區由黑長椅組成，旁邊呈圓角直立的櫃檯，則用廉價的波紋聚碳酸酯板製作；櫃檯上設有多組自助服務屏幕，連接可輸出咖啡液的銀色水龍頭，讓消費者自行調配飲料；二樓環境相若，加設玻璃架陳設各種咖啡用具。
當顧客身處照明昏黄、大量玻璃反射的空間，安靜地享用咖啡和烘焙食品，思緒不期然會受清冽氣氛影響而沉澱，領略咖啡短缺等永續挑戰，不是想像而是將發生的現實，也體會 2050 coffee 匠心的訊息。
撰文：K.C.
圖片來源：Teki Design
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