日本茶享譽國際，全乃明治的「長崎女傑」大浦慶憑商業觸覺，將茶品經荷蘭商人引介至英、美及阿拉伯等市場。承此脈絡，生於九州長崎的當代設計師緒方慎一郎，亦以其設計事務所 Simplicity 最新進駐京都祇園的「OGATA The Shinmonzen」複合式茶館，推廣相關文化。
Simplicity 理念是「日本傳統的當代創造」，譬如座落巴黎瑪黑區的茶寮 OGATA Paris 尋求東西文化和諧。緒方現攜着豐富經驗，於安藤忠雄設計的靜奢酒店 The Shinmonzen 新建的 OGATA The Shinmonzen，探索茶與手工藝等文化遺產、建築與空間營造的在地可能性。
Ogata The Shinmonzen 門外是熱鬧的祇園街道，店面卻採用木製格柵設計、入口僅掛一組「茶」字門簾，作風別緻低調。敞門內進，店中央擺有一張巨型石枱，是來自緒方家鄉長崎的諫早石，其保留了天然紋理，再經細心打鑿成極簡形態，襯托窗邊溫潤的木層架及純色茶具，予人視覺的清新茶意。
全面分享茶之味，店內供應茶種既有單品，亦有混合款，涵蓋季節性、甜點搭配到睡前品飲等需要，且滋味多元，如「玉露合奏」口感清甜、「蒸」帶豆子與梨香等，至於店內使用的白茶杯則由可生物降解的竹子和甘蔗渣製成，可承受高溫沖泡，自用或送盛皆宜；加上手工和菓子、藝術家聯乘茶壺、茶杯，以及砂漿研磨 Yoka 香水等，品茗者可從五感領略靜謐與永續之美。
撰文：K.C.
圖片來源：Ogata The Shinmonzen
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活過不白過
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