手信是與親朋分享旅程喜悅的好方法，若然你有機會造訪葡萄牙首都里斯本，務必前往近百年歷史的魚罐頭工坊 Conserveira de Lisboa 選購「國民魚罐頭」傳遞心意。
小小的魚罐頭，承載葡國悠長的飲食史。里斯本是港口城市，自古盛產多種類又高質素的海鮮，惟保存卻不容易。及至 18 世紀，隨法國人 Nicolas Appert 開創玻璃容器保存法、英國發明家 Peter Durand 以錫製罐頭作改良，葡國人開始仿效，將不同季節及海域的漁獲，分批煮熟、消毒及封存到罐頭，再衍生出不同調味配方，發展成當地獨有的美味。
1930 年成立的 Conserveira de Lisboa，原名是 Mercearia do Minho 雜貨店，後來被員工 Fernando da Silva Ferreira 接手經營，再於 1942 年改名，才轉型魚罐頭專賣店。因主理人經營有道，店舖即使經歷殖民地戰爭、冷凍食品與大型商場冒起、群眾消費模式改變等考驗，依然屹立不倒，三款手工包裝罐頭更因註冊及時、售價相宣，成為鎮店名物。
第一個系列「Tricana」，罐面印有包頭巾女孩圖像，內藏鯖魚、沙丁魚、鮪魚、鯷魚或鱈魚等大型魚排；第二個系列「Prata do Mar」 ，印有汪洋帆船圖像，內藏各類魚塊、中型魚排或海鮮慕斯，適合作配菜；第三個系列「Minor」，印有貓咪舔舌圖案，屬於小型魚及海鮮製抹醬。
至於沙甸魚類罐頭又是高銷售款式，其採用 5 月至 10 月新鮮漁獲，經過鹽漬、風乾、油炸等程序製成，除了常見的香料、橄欖油或葵花油風味，又特設大蒜、胡椒、番茄醬醃漬及燉煮選項，口味多元。與時並進，店舖新一代主理人又曾邀請 boq 設計工作室重新設計包裝，店內裝潢亦保持復古元素，以更好地傳播葡國故事。
撰文：K.C.
圖片來源：Lojas Com Historia,Diario de Noticias & Conserveira de Lisboa
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活過不白過
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