說起普立茲奬得主的設計，總令人想起那些超現實或高科技或幾何流線型作品，但可曾想過建築也講求永續和融和，與當地的傳統相呼應？又，說起日本美食，大多人想起海鮮、和牛或拉麵，但可曾想過日本人更講究的是在地的風土料理？「 農家レストラン 陽‧燦燦 」正是一間由普立茲建築獎建築師坂茂操刀設計，專門吃當地食材的西餐廳。
餐廳位於日本西部的島嶼淡路島，是瀨戶內海最大的島嶼，從關西大阪出發交通非常方便，可說是一日遊的最佳去處。如果你是動漫迷，島上的「二次元之森」和多個 Hello Kitty 主題設施，都以動漫結合科技或自然，足夠你去打卡朝聖；如果你是建築迷，「淡路夢舞台」更是建築師安藤忠雄一個最具規模的代表作。
最新加入淡路島的是「農家レストラン 陽‧燦燦」，可以想像最初建築師坂茂接到委託時已經想到傳統農舍，它蓋有闊大的茅草屋頂，完全融入鄉間日常房屋之中；但走進餐廳，竟不見任何鋼筋水泥，而是以再生紙管取代，目的正是要展現可持續建築的工藝與智慧，那正是坂茂最為人讚頌之處。菜式方面也是異曲同工：日本各地到處都有海鮮、和牛等，在淡路島吃這些食材有什麼意義？於是，餐廳的菜式都是島上新鮮時令的食材，選用來自自家農場和鄰近農場的蔬菜，名符其實由農場到餐桌，餐廳並不是素食餐廳，也有提供雞肉、豬肉和牛肉等肉類，但大前提都是來自淡路島。最後，值得一提，淡路島的真正名物⋯⋯是洋葱，全日本最出名。
圖片：農家レストラン 陽‧燦燦
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活過不白過
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建築設計
