香港人愛吃日本料理，從壽司、海產、燒肉到甜點等，各有擁躉，好些無米不歡的「飯桶型」旅人，還會為一碗簡單質樸的米飯，專誠前往東京惠比壽西的低調小店「米福 Komefuku」捧場！
米福顧名思意主打米飯，據官網所述，店內供應的選米皆產自國內不同縣市，每天清晨起，料理師就會因應各米的品種特性，作專門的清洗程序。此外，全店的米亦會採用日本傳統工藝製作，號稱「煮飯神器」的萬古燒土鍋進行烹調，借助器皿比一般砂鍋更久煮、慢燉兼保溫的特質，提昇米飯的口感和香氣，希望食客吃得安心又開心。
因店舖位置有限，米飯處理需時，店家建議食客最好先預約。抵達後，大家可從餐單列舉的 4 至 5 款米種，如有新瀉越光米、山形美姬米等，一人選一款配搭薑燒豬肉、烤魚或燉牛舌等套餐及各式酒品。若然自問不熟米種，亦可請教店員，或建議烹調軟硬度等；照顧海外旅人需要，店內亦有英文版餐單，不怕語言不通而尷尬。
當食客選定心頭好，店員就會端出萬古燒土鍋，放在客席小桌上煮飯，待「生米變熟飯」後，熱氣騰空和米香滿室的氣勢，即時喚起眾人食慾。值得一提，由日本米和蕪菁熬成的湯，質感同樣濃稠綿潤，別錯過。
撰文：K.C.
圖片來源：Komefuku, Hitosara Magazine, Premium Water
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